烹制方法　

材料：五花肉（150克）、荸荠（半个）、鸡蛋（少许）、糯米（75克）
味料：盐（2.5克）、味精（1.25克）、胡椒粉、料酒（少许）、淀粉（10克）、姜末（5克）、葱花（5克）



1　猪肉剁泥，荸荠、姜末、葱花切小。



2　糯米温水浸泡2小时，沥干。



3　猪肉加盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉，逐次加水或鸡蛋约10克，用手搅拌上劲，加姜末、葱花、肥肉丁、荸荠丁一起拌匀。



4　将肉末用虎口挤成直径约1.5厘米的圆子，逐个放入盛用糯米的罗筛内滚动，沾匀糯米，在蒸笼架上排放整齐。



5　盖好笼盖，在旺火沸水锅中蒸15分钟取出装盘。

我以为还有特别素材呢？只不过是在肉丸子的表面裹上一层米。

我做过用藕末和肉馅在一起做成的珍珠藕圆，外面再裹上一层糯米，那才叫好吃。

我还以酒酿圆子呢，这个珍珠圆子用肉做的呀，没吃过

这个珍珠丸子看起来不错啊！而且容易上手，喜欢

这道菜可以过油，用油炸会很酥脆，口感会更好，蒸的话会软一些，适合儿童老人吃

我以前吃的是糯米做的包上豆沙馅，和这个肉馅的的不太一样，不过别有一番风味啊！

好东西，口味比较清淡，做法也不复杂，一学就会。

确实是很经典的家常菜，各地应该都有吧。

在武汉时一直很喜欢吃这种圆子，可是一直不知道该怎么做，今天一看挺简单，全家人胃口又有福了。