【材　料】1 p( L' W# @4 [+ P
奶油起司        
; u. f5 U; t" c6 C9 f500公克
9 R) E0 f  }: ^1 `. U細砂糖        
# A! @8 b5 R% \+ i135公克
  n3 ]- F% @$ L# P6 ^+ X全蛋         $ x/ V( k- F! `- [4 H* N8 G( N& g$ A; O
5個0 Q% s* a5 {' t; W' E; [1 o: a
動物性鮮奶油        
# z. ^* N+ z6 u5 h( u$ a# o  c30公克! T5 `  ?4 j6 w( P% a
苦甜巧克力         . i) @# Y) q6 C) \/ ~/ u8 ~
75公克! D" l- `8 k8 @7 ?* z
KAHLUA咖啡酒        
1 j* a  I5 E# ?; ~45公克
! D' C8 Z! e  _; V底層餅乾         9 w+ h. i% L$ Z7 P5 a
適量
9 o: j4 X/ w6 A3 i$ l巧克力醬        
4 B  ^9 A/ z7 k適量
8 O5 f" k! c9 p$ t1 _7 v. z+ P5 L. O+ F0 u  \

2 s. x2 F. y0 G  p
5 L, _3 g6 c7 R' @% t【做　法】
$ M9 C; \0 i- e+ W1.將奶油起司、細砂糖放入容器內打軟後，再加入全蛋拌勻，備用。
( q# Q# g( b# w0 K; c# v% J. R2.動物性鮮奶油加熱煮至滾沸，備用。9 R0 L0 C# h* C; F/ p. i( t  C
3.將苦甜巧克力以隔水加熱的方式煮至融化時，沖入作法2的動物性鮮奶油拌勻，再加入作法1的材料一起拌勻。
; ?" U0 V2 [7 l- h  S4.將KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌勻，即為起司麵糊。! U# Y6 g1 }- F
5.蛋糕模內先塗刷上一層薄油，先將底層餅乾鋪於底層，再倒入起司麵糊至8分滿的高度。
: J* p+ {# S8 k% X6.倒入適量冷水在烤盤中，將作法5連同蛋糕模放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤約40分鐘上色後，將上下火改轉至150℃再續烤約50分鐘即可出爐。
- k! I2 P' a! b( }9 |8 ~$ |4 n* q7.最後再以適巧克力醬(份量外)在作法6的蛋糕表面上畫出花紋裝飾即可。

看了就觉得嘴馋，好想咬上几口尝尝看味道如何。

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