吃遍了各种美味，感觉还是手举鸡腿最豪爽！！除了炸鸡配啤酒，鸡腿实在有太多太多百变做法了~准备好肚子，美味鸡腿“次”起来！！！2 o% I$ e  [6 {# W* H
　　红烧鸡腿 0 |# s; C8 e3 X3 ^! }. K  c
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　　鸡肉、酱油、糖、葱、姜、花椒、大料" C& H" m2 x* o% y- K/ A- P5 k
　　做法：' i- l' F3 T- o1 y
　　1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。) Y: t7 G! C. V, w2 U6 [/ [  _
　　2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
+ I* y5 Q, ~9 ~5 z, b　　3.一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。4 }( e- O% W& W) C+ Z5 X' D
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　　口水鸡腿
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& `1 p9 l  G2 @0 B9 {　　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
3 K2 l; I3 p- u. ~' N+ A1 l2 g　　做法：
6 n8 D5 i: i, u　　1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。
3 n$ G, {2 g) U* z, ?: z$ @　　2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
; e9 u2 h6 X  w- H, V$ @　　3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。- ^- H# l, m4 k
　　4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。! M/ m# a. O! ~: T" O3 B
　　5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。" J2 d0 p9 N( A3 M" _
　　6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
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. e9 p, H( V8 |  p　　香酥鸡腿' ]8 a$ i  ^0 r2 G/ P6 |
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　　鸡腿、姜、大葱、花椒、黄酒、盐、椒盐、植物油4 z( @' q! C: c, \& X2 u. x; y, L
　　做法：/ R" r) i' B9 b3 `$ y6 G  i5 i
　　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。* M1 D1 A5 j, `* ~
　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
0 E) v! G1 E6 s" j% |' S# C　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。5 z. Q2 J1 u, P4 X4 m
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　　盐焗蜜汁烤鸡腿
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　　鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
$ ]3 N1 H1 @) J8 l" s0 b) p- q　　做法：$ ^+ ]& }2 @3 D; o; Y( I
　　1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞，以使鸡肉腌得更加透彻入味。3 |8 L, v* e( j. j
　　2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用。
3 X# a4 H  O- [- B  l" o- I　　3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。
: H" R& \+ a5 s0 K8 j% H( ^: q　　4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开。* Y  P1 A6 f3 Y+ s: j/ R) h& R& a
　　5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）。7 ]+ H% c, t" k
　　6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟。
5 [( J: [6 M( g% O. |　　7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。& N: S1 ^4 F$ M0 s) i

( ]+ L% ^) a# Z- l, l, v! Y　　醉鸡腿
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! C7 x  L4 S( q5 v! k　　土鸡腿、盐、绍兴酒、水、当归、枸杞、盐、鸡精粉、细糖
7 A% ]! E" \+ j0 w# M" y　　做法：
" m" z+ x0 P3 k% [, E: U: _4 ]　　1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
* p. V6 t; ?# W　　2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
* C. H- q) s5 ^6 Q( R　　3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。2 J- k4 u5 `& j! E3 E  S& d
　　4.把开口捲紧，固定肉块形状。: r1 ^# m- c- ]& {, ]  {
　　5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
7 |0 a6 G' F1 S4 b! z6 k* [7 ~　　6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
/ ?( t  W, S$ `& X$ ^8 O! R) C, i6 M　　7.撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
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1 _  c! X; ^$ P* p& ?0 t( R　　卤鸡腿5 @9 n8 c# c+ N

. L% W6 A# ~  M, s' v　　鸡腿，黄酒，酱油，白糖，茴香，桂皮! S( o! }2 f7 ~9 q& Z% A2 h, R4 W
　　做法：4 c( @+ Z0 m6 x/ T2 l* e8 U
　　1、鸡腿除净绒毛，去骨，放入盆内；! M  O8 h0 b4 B. L* M( q' [  V
　　2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；: F# }; v" B: j$ @  M/ B
　　3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。! ]; B  }; }% ~' @! {# O

* y# L" `, ~1 n7 d! m" [/ j　　柠香欧芹烤鸡腿
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" }  B: M- g0 C( T　　鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油、生抽、盐、黑胡椒
) Q6 Q, A: Q# y. L　　做法：
* m' }# C5 e+ {. o, Q　　1.鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味。
/ v4 q* R& M4 I2 R9 m　　2.蒜切片,备用。
8 z# T- F1 g2 E! L: @9 a5 s; R　　3.用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟。3 G4 x& R5 D; T7 D
　　4.烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。! p2 T# r6 n: ]% t: u7 i

, F8 _9 n  Z* c2 g% M0 ^! I9 r　　豆豉酱蒸鸡腿" R5 m! @5 L! u# p! e

4 d( ^* E* _0 N9 f# h+ {, Z& [2 b　　鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐9 }: V+ D5 I: V# l* u: h
　　做法：9 h9 `' r' T! l9 r% G5 C. r6 V# f* D9 g& H
　　1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。
/ ~' v, h6 X% Q, K+ V; g　　2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
4 ?( n: T( F! N4 {8 U( l5 y* ]　　3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀。
+ \  J% F7 e" r　　4.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。
+ `& [4 J8 {) b( ^, v　　5.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

楼主的这个帖子真棒!第一张鸡腿图的冲击力,就把我馋虫勾出来了!  那个卤鸡腿,我有一种吃法,就是把生姜切片,腌渍一周,然后搭配卤味和烤肉,加上一杯冰啤酒!太棒了,如果有球赛,那就更完美!

香酥鸡腿和烤鸡腿都不错，回去试试

太好了，这个小朋友最喜欢吃了，一定要回家尝试尝试，谢谢

香酥鸡啊，最喜欢了，一般家里不做这个，想吃了只能外面买，这次有做法了，可以尝试一下

好多不一样的鸡腿做法，真是大开眼界了，MARK一下，可以学习一下了

没有奥尔良鸡腿，酱烧鸡腿不科学啊，最好吃的做法了

我挺喜欢吃鸡肉的，鸡肉属于白肉，比猪肉什么的要健康一些

以前就是做红烧鸡腿还有东北的做法鸡腿炖酸菜，由此在外面买了几个刚出锅的鸡腿，吃的比较不错，鸡腿的做法很多，也很好吃，学习了

这个做法比较新颖，待我回家试下，做给我儿子吃，呵呵，多谢分享了