忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
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海带丝酥饼
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食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
7 [4 V: a0 e( S, `/ v 做法：
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1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
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3)慢慢倒入面粉中
# D+ i7 q( I1 c 4)迅速搅拌均匀，即是油酥
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5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
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6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
' }$ _: Q. \) f2 X 7)刷上油酥
6 q, r+ C$ v% j8 W 8)再撒上泡发好的海带丝
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9)卷起
v- G! T f: p$ ` g 10)切开
7 T x K. I- x) H* H% ~" b 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
' Q. v7 F4 ]* Z 13)放煎锅中
$ J8 M/ l( d0 b3 J& t 14)烙至两面金黄即可
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! S% u3 y! {4 e 荠菜油酥饼
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食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
7 B2 k3 G/ I4 W+ @$ t5 F 做法：
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1)准备好荠菜、烤肉料。
2 B& [9 X" K5 ` 2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
2 t2 p9 o+ y9 C' g" W 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
9 W5 J Y; ? i J3 H0 ]* s% E5 Q 5)抹上油酥。
5 I9 H8 E7 a" Y6 s0 d. L0 y- A 6)撒上荠菜末。
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7)从一端卷起。
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8)分成若干份。
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9)做成小圆饼胚。
# x1 C+ q: a, t* j( a/ H. Y. ^ 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
9 J# J# v( D4 t, l6 g, A! D 11)小火煎制两面焦黄即可。
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: ^) Y# J* s% n 香酥肉饼
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- G5 ?2 t- d1 W 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
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做法：
* ^' ]' I4 o3 D. j& S0 v3 C7 Y 1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
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2)分成适中的剂子，擀成大饼。
8 d* [ d. D; h' X 3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
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4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
^; W5 m0 Z8 c7 a 5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
! V( t w9 n$ Q! D 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
: Q5 V" N; D2 R. i/ L; ^ 8)再翻上去。
+ _# s4 P; D: H6 } 9)两边再折上去，轻轻按扁。
$ R3 g* P s* X 10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
; v% y! P! q' g" g! y3 T 11)煎至两面金黄，出锅。
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6 {4 V" l5 C1 z! D6 j' P8 f 手撕饼
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$ X+ h2 A% C9 _" z6 o) S 食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
+ O% n. U' x! }% f* W6 i 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
B& g0 H1 \: y* z 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
' n) p- P# |& |0 Z" X 4)放入少许香辣粉和食用油。
' Q7 z$ }& X3 g, j$ f8 f* Y4 M4 u 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
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6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
$ a3 N' z4 c0 F5 V8 p9 j6 ?& W 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
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8)擀成大小相当的饼胚备用。
1 m* o% _( h0 }2 [ 9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
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10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
$ T- _" a* z5 {* h) y0 d 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
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做法：
3 Q; L8 |2 U" x* f; O 1)面粉加入盐揉成团。
0 ?7 g1 V1 x6 Q, u 2)盖上湿布醒上20分钟。
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3)生菜切碎。
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4)将醒好的面团擀成长方形。
) ~3 j$ N" A# ?1 g q 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
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6)依次卷起。
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7)切成小段，横切面压扁。
9 ]+ {" j, R( l2 y 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
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9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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咖喱油酥芝麻饼
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食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
# H6 Q5 t F W) M, E j* O$ a: F& F 做法：
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1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
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2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
?1 D9 C: y# U2 p$ w _3 S+ e& ?3 S 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
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4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
: A# s) H( k. L" o% b, w 6)切成若干小段；捏紧两头。
; ^9 |; m) S- M. V2 Z% L6 O 7)扭几下。
, j8 n& b& k% q9 T& m4 E- W 8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
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9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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3 m! X0 b4 G- H/ ?& \ 土豆酥饼
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食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
+ W+ R( j3 _. g$ V1 R5 P% Y6 D 做法：
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1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
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2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
& X, o g- g2 Q# h6 g. z 4)叮熟的土豆压成泥状。
' }, s! \. S9 g/ \2 E 5)加入玉米淀粉。
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6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
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7)加入沸水，和匀、揉透。
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8)和好成光滑面团，软硬要适中。
* g/ k1 ]. Q4 s/ v 9)分成小剂子。
, c1 L0 y2 r4 E 10)捏成面皮状，包入馅料。
' g# l9 b) Z; m5 z+ x 11)包好的土豆泥，压成小饼状。
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12)放入锅中，用小火煎制。
, Z$ G0 [0 y, }6 h. {# g 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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( e4 W3 Q, O M* k& G! A# }& H0 s 芝麻酥饼
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7 F" X% ~. l+ @. k8 l 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
& ]+ _: C9 S! o 做法：
1 v3 n% ]# F7 S4 ]9 J- Q1 N 1)准备好原料，两份面粉分别称好。
0 J: U9 W+ [& v7 B2 m( J9 b 2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
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4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
* A2 }1 v, w& h3 a. G! V 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
3 e1 @0 Y9 L0 c" b. l 7)混合均匀放凉即成油酥。
5 d$ s1 j0 V; c2 n! r 8)松弛好的面团切成小剂子。
( p* _4 ~: e* R3 v2 y5 i0 i8 x* m 9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
. u( `" y" \3 O6 Y 10)均匀的抹上油酥。
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11)撒上葱花。
" z; P! G3 h9 e1 a1 ~ 12)将面片卷成长条装。
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13)依次卷好后松弛10分钟。
' S5 W+ N% |1 k; l7 P) M- D8 A 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
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15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
3 A, z* k. C3 ~4 G/ w* T3 O8 V 16)将螺旋状面团压扁。
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17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
$ x: q$ h' z& }; S( U1 e. i3 o4 ` 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
. M* R8 Z, s5 o. M 19)小火烙至一面金黄后翻面。
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20)两面烙至金黄即可。
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