白水浸乌头鱼
5 [) b5 }, ^9 c' x& f% A. g5 l+ `: C4 M' K* K

" @. ?3 v" I0 F, I- B- }乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。; v- [, N, H7 q  {) K5 g
乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。2 w2 ~( {% [/ \, N% Q
材料：乌头鱼一条，姜、葱、生抽、油适量。
' R4 U0 M9 P; P/ M* N) F7 d5 H做法：+ i7 n( O5 u3 O5 L. U
1、将鱼去鳞洗净。
4 ]' }3 M1 u' W7 @! J1 R9 G7 j7 L" D+ H2 @, q
2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。. x. n( d; r* k) E8 N
0 X' J% G# i$ x
3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
5 l  D* V1 u  b" O
; P& \9 q" Z" |( G/ Z+ K- t6 ~
% b' O' ^2 A" k$ B此帖被评分,最近评分记录

浸鱼的水最好的还是用上汤去浸.那样做出来的鱼味道更鲜美.

说到水啊，大家如果要味道好就要破费点啦，很多地方的自来水有异味，不适合做菜，要用桶装矿泉水