原料：
7 I* R; r$ l& ^. B$ a4 z　　1、鸡腿肉半斤。
* ~3 U4 E8 T$ z" {. U　　2、油炸花生仁一两。- U2 v. _* M; a+ Z: o+ y+ M+ d
　　3、大葱白三根约二两。
  f" {8 J8 X3 A+ l+ Z' I　　4、黄瓜三两。
% w; ^# L/ F9 f, i; ?. J9 p1 v& F# N　　5、干红辣椒五、六个。* M( _; ]6 p+ X5 K2 V7 O4 H
　　6、花椒十多粒。
7 f% }; m) m0 b　　7、小独蒜两个。
* s+ \; n- X, m9 d% M0 r' S2 n　　8、老姜一小块
3 L8 w# J" H. |4 |$ f* n. z　　9、酱油两大匙。
7 Q6 j7 R1 K) }( t　　10、白糖一咖啡匙。' g1 Z) i: `3 U2 x2 z8 d- D
　　11、醋两大匙。
$ S: }( I$ G- J　　12、淀粉两匙。
: q5 v7 D7 j4 |2 v1 U! g( X5 ^　　13、料酒一大匙。5 `% Z! ^5 z, R* A( s- A9 q
　　14、盐适量。' {: v/ Z: A* v% A3 ?& `# B

5 B4 p; O7 U% M  \; B! d做法：' h9 @, }% O# F; D
　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁2 g! t) q9 C7 l. ?/ o7 r0 V
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   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
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5 T6 K' O7 ?) L) d$ g　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  " G' j- f- [; O

% X) e4 P3 L1 Q9 |   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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   5、烹入滋汁铲匀。, a4 v7 }( G; @

/ W. q/ P% y" G; T5 f, V   6、下花生仁翻匀。/ q' ^! D0 Z$ [9 J; R! o8 t) z
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   7、翻匀后即可起锅上桌。+ \5 b! Q7 O2 z7 u
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   8、成品 + e  ~+ u4 S  X

简单好吃的家庭美味
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
* S3 M' z0 F8 m4 L6 }9 z+ B回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。