清蒸鱼的做法  D; v- R: ~# T/ c
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
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* C. E4 {) p- o) a2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用6 b+ O. K8 J+ M* i+ u; |- p

4 ^: F2 u- H1 C" ~/ v6 [9 n. j3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右  s! M, R1 z! p' p% V; ^" L, G6 {

+ g# S# }+ r; e4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+( Q+ D6 d) X( \7 R; U
怎不忆江南
! E" m9 G) m3 d) {, e江南鲈鱼鲜
' K/ D: {# J. d$ b5 ~- l( e. n鱼鲜胃口开
5 B2 U/ {9 @( l  m) B吃嘛嘛香甜+ }1 K* L) P8 k, x7 T% p
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重1 g- l" o5 u0 e- D
其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
; q& j. Y+ e: x3 J! N9 V7 `/ K另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。