蛋煎小馄饨的做法
2 G# x9 V% ~% j+ e1.+ K0 R  Y7 q5 |, B0 i: R: {
先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。2 G. t8 A$ S, @2 z7 l- q4 `

3 w; E( W3 V7 ^2.' p5 h$ V6 k; j9 H, Q
猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
- C8 `) {$ ~" |) M0 [1 v  I1 c# Y1 y; J# d5 R! y; X( O' Z! D0 C4 M* i' V
3.( A; |) o3 G+ Y% \( x, \' w
肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油2 E% P7 y# h* l: ^1 ]

: P/ O' J# g& s/ m9 r4.9 U/ e$ d! w5 K" A. j" R2 y7 N
拌匀成馄饨馅0 f: j$ A+ b1 |& @& I$ W
/ Q" H# q( D; f1 y: W
5.7 x& g* r, d- S, i5 t; |/ [
面团饧好，擀成大薄饼
; ~/ M; h# K1 u6 g; S( R5 N
0 L8 O8 D2 n# ]  W' N6.$ G; s& w4 n$ M# q0 }; S
分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦; ]. G5 I9 T- M2 X3 R: ]
0 I8 }% B9 d% u! U$ ~' ~- m
7.
: d) W- t5 C# V+ `) A7 c4 F我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了- |, l4 M% S$ i8 G- V$ ^8 z; P

# l) k: }  l. F" G8.' n: b/ h2 V/ X. J( m- {
根据所需包好
4 }5 f& w4 [* |
; ?& J  _4 f# O% c& I" b9.3 W& E, u7 [5 D1 L5 U% a0 T& ^
小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎/ e8 C, o2 T5 ]! |7 i
" l7 Y8 A, @  _/ M. s: ~+ x
10.$ b$ Z0 A) N8 S' ?) u! e- n% |
两面翻动! M5 p+ N  k* o2 l

- ?3 I6 J4 n! t5 ~" b11.$ L( {/ u8 T: O/ K
鸡蛋打散
7 J  e, m- P. b, J/ T/ @! @
" z5 l  l2 Y$ E2 e! I: v& e" P12.
' R9 b' \9 _- \: A大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
( @) V( N! J6 u  S1 k* n" l6 P( W( d, p% Q7 b9 t
13.+ T% k5 y' }% ?3 E, K/ e; D
直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
% Q% t. \$ m9 e4 H( Z4 ^' v0 ]: M' a- J) M2 `+ r
14., a$ a% m6 N, N+ o3 _
我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦7 ?4 u3 A1 A3 q

6 B' t1 h' |# @: H( E7 g15.
4 J: X7 ?+ e* G# a2 Q吃的时候淋上就可以啦
/ t" x1 l4 f7 P& }# {* C" u4 j1 f  @( |# }
7 D: p1 Z$ {' r. j/ V: v, I

5 i4 `1 {) j" Q6 L- c! j9 q
! g6 L$ o) R# _( l
  D& C9 c& M' @烹饪技巧( {" F; G# h- u1 \! X
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.