鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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1 `9 D. |& p. k) s, m花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
4 O. w& W" u5 q9 L鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
9 w2 \  _' o+ D/ P0 [- e砂煲烧热后先倒点油打底；' F1 ?' T1 Z2 a5 y  W& b  l
倒入花腩翻炒；
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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
, n, G9 c9 U! z1 O2 d3 G: c倒入茄子，加一点清水；8 f1 C+ Q7 ?) Z0 r& l
加盖子小火焖，过程要多翻几次；
9 P2 w0 j8 e1 P. Q7 h7 M直到茄子呈现软软的半透明状态；4 ~2 X& d; V# }. s% N4 o! U, i% l
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加入鸡肉肠；
( }( b1 k6 q# p5 s淋入酱汁勾芡；
# W! R' D+ X1 e撒上蒜蓉；3 l" e4 `7 ]1 }/ k: b
撒上葱花，上桌。
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7 f" N) p& I; H+ w7 i烹饪技巧5 W2 b! N7 v$ q8 u; m. V- l+ Y
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
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# c; O2 ]% h: P% ?+ a2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；. Y/ W/ B. N! E: R. [$ O2 j! v+ \, `
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；$ M7 W0 n0 Y+ z" C
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4、放老抽上色效果好。  d) ?! q$ G$ O! V5 G2 A( R

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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下