标题：【原创】热干面[9P+1P验证]' ?: {1 o, L7 W% P
名称：热干面
  p1 v4 r& _$ L. ^口味：咸! a" {: l+ ^: \
主料：碱水面
3 Q- I5 K- \5 D* x8 r辅料：生抽，黑芝麻酱，糖，陈醋，香菜，花生，榨菜，萝卜干，香油等& ^+ D* o/ L, ?& }# c
做法：非常的简单呀！
9 e4 g* Z& h1 ]% n" S: _! L5 J首先先把麻酱拌好。我用的黑芝麻酱，芝麻酱也行的。黑芝麻酱看着好看一点。30g芝麻酱，1g糖，2g醋，6g生抽。搅一搅，搞成糊。4 U" s8 e  U# ]0 D( v5 d
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) y7 e( ?4 `! T. d( Y然后煮面。用的碱水面。其实面的包装后面就写着做法。不要煮的太软，硬一点，面芯不生就行。
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/ A$ k/ M' M* Z7 P) n/ Y面煮好，捞入底料碗中。( b& P. E) a9 u: \" P5 |8 s
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: ]- ^! B' U% H3 [! p香菜洗好切小段。6 p' y2 {9 W$ [- i: s1 W

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) C) \8 G1 E) }' ~: p+ g放入香菜，榨菜，萝卜干，花生碎。一定要使用黄飞红花生呀，整包用擀面杖或者砖头弄碎。比自己炸花生强得多，一是省事，二是这种里面加了辣椒花椒盐什么的，味道好，新开的还脆。榨菜和萝卜干一碗里各放三分之一袋。这个比例是最好的。也不用切碎了。
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搅拌均匀，想吃辣的加点辣椒。% _5 \+ r. t0 B1 o

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Ok啦！简单吧！/ N$ B8 W6 u9 Z# V, M; B

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8 s+ ?" ~6 d) {# a9 G个人点评以及注意事项：
# A* R1 O6 L# C# l本人不是九头鸟，只是去过武汉，在街边吃过热干面。后来在网上看到别人的做法，搞得挺小资的，麻烦的很。炸花生，做卤水什么的。至不至于嘛，吃碗面闹腾的。自己想想能把它简化好多，做出来的口味呢，好吃是挺好吃的，但跟正宗武汉口味有多少区别，只能众位看官自己衡量啦！毕竟不是湖北人，自吹自擂热干面多正宗，不好意思的。大家试一试吧！

做着是挺简单，就是吃不知道怎么样哈。拌入黑芝麻酱后，感觉怪怪的。

苗条卖相好丑哦，不晓得好不好吃，和宜宾燃面是一个节奏

我以前做过一次 我记得是面条需要拌油 然后自然冷却 你这就跟普通的版面没啥区别啊

打着热干面的名义，自己做的拌面而已，基本上不沾边。

榨菜和萝卜干应该过热油，另外煮面时要加些盐或是小苏打，这样面的口感会更好。

热干面的关键是酱料和配料，这两个因素是热干面好不好吃的关键

两年前去过武汉一次吃到了据说是真正的热干面，不过楼主好像做的和我吃的不大一样，难道有好几个版本，不过我是食肉动物，还是觉得有肉好吃，不过还是感谢楼主。

这种包装的热干面煮完很粘的，因为正宗的热干面是略煮后抹上油晾着，吃的时候稍微烫一下，这样口感才劲道。包装热干面如果在放芝麻酱的话就粘成团了。

最喜欢吃面了， 如果有店海鲜就更好了 而且换成啤酒会更爽