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' A& ^. D6 n" H; a: E- {& V烹制方法：: Z% S9 E. P+ B3 d' z
材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）
4 r) e+ O% k& Q( y, c& ?配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）
3 ^6 h; z% C' U$ ^+ P) ?7 s% o调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉* n* k" N, t) M( b/ X7 |

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& f  M; d  l) C2 B7 z1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。
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2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。
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" w  i5 a# v" _! j9 \0 E1 N3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。  j) J4 f6 ^6 z2 i. L) H; @% }3 i* j

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/ S; [8 q1 s8 y" k4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。
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5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。- [: r9 I, ^" s% v1 c
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这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~