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% L5 Q7 f, w$ g- z9 S& p啤酒鸡的做法（一）  
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, {6 _2 p' R3 B' [4 L% g. _原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只  - L! B4 a" e% ]% B( M8 J, y  q. ]

: m1 `5 r( J2 i; _8 C1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.  9 B2 p! [. L- a. l

. ]( B2 l' f5 l% ~* S2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.  
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3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.  * `9 X5 i: Q+ k6 P+ O# N* f
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4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.  
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5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)  
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6. 加啤酒, 收干后起锅.  . o5 s- i6 u6 D4 s

! F1 J! k$ T- C2 S, Z2 H2 G啤酒鸡的做法（二）  + Q! `) g0 h, Q- D  M
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材料：鸡翅膀  4 Z( O# w8 S" ]; x

3 `$ J) Y% j* N9 n7 ^/ c8 p调料：植物油，啤酒，酱油，白糖  
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制作方法：  
# o9 N% o1 N. z7 d. y1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。  
0 D- P( O8 h4 W- Q+ H  Q2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。  
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啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）  
1 y8 @& A; N, m# o! F通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！  
4 W6 R- h4 P8 _7 z等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。
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  a! ?' A  c$ }) c  x5 k4 M& E干锅啤酒鸡 4 C( A) H' m; L1 ?3 `& }7 E
材料：  
+ q9 y' a/ g4 V7 Y5 C5 `鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 5 w' s4 ?! J' H* A
做法： 5 g* m5 J- F4 y$ a1 @6 G
1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。    a( O9 E; R* h- T: X* r' V
2、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦） 肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。  
/ H2 Q  _4 v$ |# R3、和鸡肉捞在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。  
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啤酒鸡 3 I* B! P1 O! Q9 \: b7 |
材料： 4 M1 l% t5 |; F2 t2 K
１。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
9 K5 k+ _7 [+ C; U. O7 O２。 啤酒３罐。 （牌子自选） , z. x" A; u" W! c! G0 O
３。 姜，葱，蒜 若干。
8 j/ a$ T$ V: w( r9 Z" t7 g# {４。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味） ) v# c4 _) J3 |% A, v& r
做法
, _2 N1 p9 s- z2 H( n9 s3 j１。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
( d1 f% r: h9 }+ K5 G+ b7 {２。 放入姜葱蒜和所有调料。
7 J  `  K. d1 ^３。 倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。
/ ]1 Z: L& m2 y  L( ^: i４。 锅置火上，大火烧开。
/ h5 q  n. b: }* ?: R５。 调小火，煮１５至２０分钟。
& K! c& u: x3 ?" K- O" d蘸料 ) u% D% _; h& E- Q- j
１。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。 . x$ a5 K4 ^5 @! M1 \6 \
上桌！！ 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人   9 b  V! Z1 }/ H9 ~  c% m

8 W' c4 i7 |( S8 @啤酒鸡做法 + A" ]' u2 e4 W; ~( w
材料：小鸡腿（鸡翅，鸡块，均可） 3 G& y4 K  n% C/ \" b
调料：植物油，啤酒，白糖，酱油，食盐，姜，蒜
% u1 g5 D" G2 _, t1 C2 S制作方法：
1 N0 z, G4 }) A6 e+ s1.先把鸡腿放到开水里面煮一下，等颜色变白就捞出来，把水沥干。 ' v3 w" {  U" i  A
2.把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，加入切好的姜和蒜，翻炒几次，加入适量酱油（小心别倒多），开一瓶啤酒全倒进去再加入少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，就可以装盘了。
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啤酒鸡
. c+ g+ J) t- u0 y9 D! B原材料：草原绿鸟鸡一只
. C& s1 @6 O$ x啤酒一瓶（纯生或者不纯都没关系， 6 c& H) }, u# e& G- u
做法：将鸡洗干净剁成小块，炒菜锅里放橄榄油加热（最好是橄榄油，因为一会儿要喝到肚子里，普通的油就太油了，为了身体健康，大家还是用橄榄油吧），油热了以后，把鸡块放进去，翻炒一小会，将鸡换入汤锅，就直接倒啤酒了，加了少少酱油，将整瓶啤酒倒进锅里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使劲煮吧，可以放一些葱段和姜片去腥味。  / y- w' U; E! c9 ]# X5 ^. \! R4 a
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啤酒鸡 8 a* u2 ^# b/ {( N( A  M  Y
鸡一只，斩大块。想活的长些的，把鸡皮扒掉，鸡油去净。开水焯过以去血腥。花椒及少许葱花热油炝锅，下冷水，刺啦一声响，成白汤。下鸡块及大量姜片（一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜）。煮到半熟，加盐调味。全熟时，停火前，倒半瓶啤酒烧开，关火。  
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啤酒鸡 3 z% ~* p; \+ z; R
把鸡洗净切成块，用油和少许盐、胡椒粉腌一下。  4 |# B5 j: y( a( u
把锅烧热，下姜片、葱段、蒜米，加入鸡块，炒一下，倒进两瓶啤酒，加几颗红枣、枸杞和几片怀山，盖上盖，煮开，再炖一小会，等酒气散开，鸡块嫩滑，汤汁鲜美， " s' A" [& g# J

. R, L& E4 G) W. N- z' {5 l啤酒鸡 4 c) W* z! }7 f
材料：鸡肉，小块。   朝天椒2KG（红色的那种，很小很辣。）  
$ J1 B" Q6 j0 r$ X9 }$ P' l       大蒜 1KG     生姜0.2KG   啤酒一瓶（生啤最好）  3 B8 t$ y& [, Z' m) W, m" T5 F, c
做法：1 将辣椒 大蒜 生姜切成细粒备用 6 `/ H( q! {9 C  [
       2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之类），烧辣以后放花椒 盐  " k! k. o1 h4 N, o' M0 s
       3   下鸡块，翻炒至呈黄色，锅干。  
0 L% M  O1 M4 \( y$ X4 L7 o, e       4   下辣椒 大蒜 生姜，翻炒约2分钟。  
6 l' X. z, ~" {; u# G; |* x4 t+ t& U       5   倒入啤酒，大约刚刚淹住鸡块。煮20分钟。  
4 o& N3 t; ]& N  |' r       根据个人口味可以在加啤酒以后再加酱油增加色泽。

啤酒鸡的做法，楼主介绍的只是其中的一种，不过很简单好学。

我以前做过很好吃的！5 g% Q- E- N4 O. l4 j% p& v3 {
不过楼主好象发错了吧！白糖是用来上色的哦！& C% \, v3 U/ ?0 ^+ G
不然你看图片里鸡的颜色看起来很好看哦！酱油也是用来上色的！
% {: q! J2 F' I! ^还有做这个的时候啤酒不要放太多了，到上大半瓶就行了，剩下的自己喝了啊！哈哈6 n# ~- o8 i: ~9 u$ K- u
适当到点水，啤酒到的太多就没有鸡的味道了，全是啤酒味了，真的。
; t+ C9 M" k1 `7 n  b/ v* y感谢楼主分享，支持下！

怎么和我保姆说的做法都有点不一样??
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我保姆说做啤酒鸭的时候要放豆瓣酱或者甜酱.......

跟啤酒鸭大同小异，不过还真是没试过用啤酒烧鸡，哪天试试看！

吃过啤酒鸭味道还不错，啤酒鸡还是头一回听说。

樓主好強 啤酒鸡 聽到都流口水 多謝你的分享

以前只在饭店点过啤酒鸡，这次终于看到啤酒鸡的做法和配料了。感激！

只要是菜里有啤酒的我都超爱的 7 K+ T! s8 Y4 x3 [7 e
光看那张图就已经口水直流了
! j3 ?* a7 b, W( ~% m/ o马上就去试试

太简单了吗