/ T8 y2 o7 X: Z. ~+ y7 Q

2 }& T9 T; ^! }烹制方法：
, D4 L2 R% Q9 J* ~$ X材料：鲈鱼、姬松茸、白贝 配料：枸杞、姜丝
0 l& d5 e- Q% n: r5 @调料：红薯粉、油、盐5 m( X' L/ z% ]0 a+ J% }4 E

8 h) F  R/ l+ G/ I
/ D* i: T% @1 Z4 ] $ |  q/ E& B9 \: }7 S. E7 U
3 J5 e5 _. X5 x
1  鲜姬松茸切片；鱼沿着鱼脊骨起鱼腩。鱼骨不要丢弃，可以用来熬汤。鱼肉切片。$ n6 ?! P9 f& R; I3 C

: a% R; n6 m9 x. P
2 z' b: B9 `) x8 A& d  I
9 e/ f9 F' ?7 R/ S2　从鱼腩的尾部（薄肉位置），将鱼皮朝下放，以推拉的手法，斜刀切出0.5厘米厚的鱼片。0 j; A9 r: M( P6 e

3 a" s% A* S( C3 F2 j! j- e( w) L
- _' c" E/ T' r: `) c
1 ?; T; {* B* H) A' }0 _) j3　用红薯粉捞入鱼片中，捞至起胶，粘手。" U2 C* y3 O# B- ^$ F
: ?0 Q+ a" _# C2 l! `$ \/ q; ^: L

& _8 s7 @2 s. D* f0 A, Y& a6 @# I4 u
4..热油锅，鱼骨煎香，一面煎黄后再放姜，下白酒，倒入滚水，加少许白贝吊大火滚10分钟左右。. M' S/ P; C0 L7 i9 R$ w2 s

/ b+ t9 ]3 P# y7 o. w# B
& u5 N7 p9 }3 z
& i) p( ]$ i  T; J: J. o( f5　姬松茸飞水，在沸水中滚两分钟。爆香姜丝，倒入鱼汤，放入姬松茸。将姬松茸的鲜味煮进鱼汤里，然后下少许糖。下鱼片，鱼片卷起即可熄火，用少许盐调味，即可上桌。

又是一道色香味俱全，养生又清淡的汤菜，再拌上清新的白米饭，应该是这个冬天最美的享受了。

菜式漂亮，高营养，适合年轻人，制作叫鸡蛋。

这首菜，把鱼去刺比较麻烦吧，去完刺估计都不想烧了

鲈鱼没什么刺的，切片就行了。根本不用去刺

姬松茸和鱼汤是鲜上加鲜的说，所以这么做应该会很好吃。

松茸听说营养价值极高，不知道真的假的

真是漂亮的菜，我非常喜欢

这不可能是私房菜吧，材料都是如此贵重的，虽然烹饪手续较为简单