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烹制方法:
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材料:大白菜、木耳、木耳、金针菇、芹菜、红萝卜、粉丝
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调料:蚝油、胡椒粉、麻油、老抽、生粉
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a. }0 B6 \; v1 将大白菜用清水煮软。粉丝用清水泡发半小时至回软,将木耳,云耳,金针菇,芹菜,红萝卜全部切丝。
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) e( b) @$ T* w+ N, p5 L2 烧热炒锅,爆香姜葱,倒入适量的花雕酒炒香,然后倒入适量清水;水沸后,将步骤二的素菜倒入水里焯熟。
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3 j& `; V+ W' V3 烧热油锅,炒香步骤二的全部材料,并将粉丝倒入炒锅,用适量蚝油、麻油、胡椒粉调味。
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. A% Q E5 M0 Z1 V, I4.把炒熟的素菜包入大白菜叶里,用葱丝(煮熟)扎起。
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! k. C8 j2 i4 m' E7 F& _5.推蚝油生粉芡时,生粉糊一边倒入蚝油水,一边搅拌。最后将蚝油芡淋在素菜包上,这道菜就大功告成咯。