工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“咸菜猪肉小包子是一种很不错的选择，早晨配上一碗清粥，再加上一口一个的小包子，想来真是一种享受。”

主料：面粉300克猪肉馅150克雪菜200克

辅料：发酵粉3克

调料：色拉油2汤匙食盐2克生抽1汤匙水适量

咸菜猪肉小包子的做法

1.大碗内放入面粉，清水，发酵粉和食盐

2.将所有的食材混合揉面团至面光、盆光和手光



3.在面团上面盖上一块湿的纱布，放在温暖的地方发酵到两倍大

4.用手指在发酵的面团上面戳一个小洞，不回缩就算是发酵好了



5.雪菜先用清水浸泡半个小时，将浸泡好的雪菜沥干水，然后尽量挤干水分



6.准备好肉馅备用，锅内放适量的色拉油，烧热



7.放入肉馅翻炒，放入适量的生抽和肉馅一起翻炒



8.再放入挤干水分的雪菜一起翻炒均匀，发酵完成的面团取出，排气之后搓成长条



9.均匀下剂子后，取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮，放入炒好的馅料



10.包成包子胚，将包好的包子胚放在蒸笼内大火蒸20分钟即可







烹饪技巧

1、买来的雪菜一般比较咸，如果不浸泡直接吃，会比较咸，可以在发酵好面团以后就开始用清水浸泡；

2、炒肉馅的油可以多放一些，凡鸟用的是色拉油，如果不介意的话，用猪油炒会更加香；

3、炒好的馅料一定等放凉了以后再包，否则馅料温度高的话会包不起。

秀色可餐！秀色可餐！改天自己尝试下！

营养均衡，不错不错。但是每天早上做包子有点费时间。

雪菜做馅是挺好吃的，但吃的时候，尤其是使用咸雪菜做馅，一定要用清水浸泡，把盐逼出去，不然吃起来太口重。

咸菜猪肉馅的包子味道好吃么？我只有试过了才知道。

看上去不错，很美味，我每次做包子都很纠结，里面的馅有的人喜欢吃肥的，有的喜欢吃瘦的，感觉太挑剔了。

我早就喜欢吃雪菜炒肉丝了，一定很好吃，希望老婆能弄给我吃，感谢楼主。

怎么a不是发面的呢要是发面的话口感应该会很好吧

早餐吃这个有营养食欲也好不错不错。在加上点粥更好了

包子皮赶的好薄，整出来的包子皮有点透明，像水晶饺子是的，好想现在就吃一口