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8 V9 s: F, U* \/ l1 g烹制方法：
; a, J, C8 T' @材料：排骨（1斤） ; |$ H: o/ L- s8 P" x& G) |
配料：豆豉、姜米、蒜蓉8 B* m* s3 |% ]9 [# f
调料：豆豉、生抽、老抽、* U7 l9 y' L: r. y
盐、五香粉、糖、生油
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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉! C  U& t. b! K3 K

6 r4 q0 N1 A5 R+ t* O, i( L2 ^，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。! K1 w5 g6 p- H7 X/ Q+ z, e1 F
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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。) \$ y& X' n- O: p* \

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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。  }+ _- v1 @5 ?  o% r4 ?
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。