风味老鸭煲[1p]
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) k1 y. C% j  V. }: V主料：光鸭
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% J) K& ?% q' f1 z% P7 C+ r2 Y　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋% e* j' Q' m' R. K/ b1 M
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　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
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  N6 q2 I- }5 W! E　　工具：竹签一个
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- M- G/ M1 w$ C, }9 c% j$ y　　做法：! x( m* t( g8 v' D

, n! X, y2 r& b　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
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　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
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0 E0 ^1 O1 I& `% ^$ _& B　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
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5 d& T/ T' Q. I" V8 o$ R' [0 S　　特点：清香肉嫩。
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* S% L% E; b7 P0 }3 Z* m1 X　　天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

那这个汤要这么长时间，看来需要一个家庭主妇才行了，看来我们是没有口福了

不可思议！是在开玩笑吧？煮十几个小时，就为喝一口汤。再说了那要添多少水，多了没味，少了早糊锅了。

这个图片配的实在不怎么样,不过说起老鸭褒,杭州张生记的可是非常有名的,几乎是必点的.

老鸭褒是道家喻户晓的家常菜，做法简单，就是需要较长的时间去炖