% o1 Q9 Z; Q; p6 @" r
& u0 H$ A/ D! n+ M: j1 A0 |' F8 e
烹制方法：
) n; J( C0 Q, K7 b主料：鸡块（500g）、栗子（200g）
" o  ^- W" U# Y9 n料头：姜（3片）、蒜（5瓣）; B. \" ~; G2 r1 \
调料：甜面酱、花雕酒、蚝油、老抽、生抽、淀粉、冰糖、盐
. S2 Q: o7 K4 B0 c5 c7 L. K4 K
1 k" r4 j/ v$ \9 R" [" b, E( l: J1 r. a

- y8 c# M; v! b. y6 x# H) y! j! ]& f/ a  i, f
1　将鸡用清水洗干净，沥干水分后斩成小块；用盐、糖、生抽腌入味后，调入适量的生粉，再倒少许生油锁住表面的水分。+ q* D% x3 E$ h4 G

2 ^) M9 H) _3 c3 `
8 l4 d4 {% `/ z. H% h+ I2 X
6 [  E" ^% x" Y+ k2　烧热油锅，油温大约3、40℃左右即可倒入鸡块，并将鸡块两面都煎上色。
) Z5 n! o: b) |9 c8 U' S6 H2 K; U9 q& J0 Q7 a7 R

6 r. m# ~1 q8 B2 \/ ]9 v4 X7 y# _! V4 y, V
3　倒入姜片、蒜粒等配料炒香，然后倒入一瓶盖花雕酒将鸡块与配料都爆炒出香味来。
' c$ v- F. M% s5 L6 p! L: S' b  _3 N8 T$ Q+ q( F% i# a2 I4 Y
/ G" g7 i( B: k; a( I
! ~# ~2 Z  j6 h$ E
4  往鸡块里调入30g甜面酱，倒入10g生抽，5g蚝油、适量糖，爆炒出香味后即可倒入适量清水。' j8 I2 D2 d% v8 k! _1 U

& t' A0 U' T; M% n
: l) ]- r% i8 z8 ^9 t$ H
" j, p5 i- R, a( r  z5  开大火将汤汁煮滚，放入事先蒸熟了的栗子，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。栗子焖至酥烂后，开锅盖转大火收汁。出锅前淋入少许生粉水勾薄芡，即可熄火。将栗子鸡起锅上碟，趁热开吃。

还以为是煲汤吃，个人觉得做板栗鸡还是用砂锅煲汤好吃

大晚上看这个帖子，口水 :wad37 :wad37

板栗焖鸡，我的最爱。

板栗焖鸡虽然简单，但是真心好吃。栗子与肉的搭配，在我看来就是经典，肉的软嫩口感和栗子的粉面口感融合得恰到好处，加上肉汁香浓，栗子甘甜，那种共同入口的美妙滋味，幸福啊。5 `$ x7 Z" {) q- I6 A( M7 G5 z: x2 W
我记得我第一次做这个菜的时候火候没把握好，怕没熟和味道不均匀，就老是用筷子去搅动，结果栗子好多都被我搞碎了，那叫一个悲剧啊，现在想起来还绝的好玩，哈哈。

栗子的香气配合鸡肉的细腻，色香味俱佳，如果老母鸡慢火炖更有滋味了

栗子比较易碎，品相就不好了，鸡肉有了栗子的香气感觉很好很开胃

栗子与鸡搭配很好吃，我是北方人我们这边很少有这种做法的，很期待我老婆的手艺

成都称为板栗烧鸡，我特别喜欢，多配些甜椒洋葱味道非常棒

板栗剥皮比较麻烦，最好用热水烫一下过冷水，就比较好剥了。