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烹制方法：
. Y9 ?# b" I- d& i; I主料：腊肉 150克  腊肠 150克  腊鱼 100克 & }; \* r3 S$ T# I+ q& y
辅料：鸡蛋 2个  生姜 1克  红辣椒 1个+ Y6 Y- i, [; F5 b+ w" O

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1　腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块。
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2  把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面。* l* d' F' }! V0 ^# i4 g

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8 `7 V  J( f0 D1 V5 d0 ]/ s) L% o4 b3 |3　锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘。- x# l2 U, l# {1 H, @

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0 p" u) ^% ~* c- h9 Q( m& A' Z4  中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同，把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。

本人比较偏爱腊味，尤其是冬天老家自己做的腊肠，饭上面一蒸，真是绝对美味啊。

南方的腊味是绝品，尤其是湖南江西地区的感觉最美味，学习了

个人还是喜欢四川的腊味菜品。不是太麻辣又很可口！

辣中带甜，不像川菜般麻辣，滋补佳品配合米饭最好