材料：
' {( D/ @# _( x( B9 O! B牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉1 S2 p5 d' k2 X& s1 s

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( [- T1 L- z) l% L4 d做法：
3 n8 `: o  O" G% C+ Q1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；8 F# Z0 Z# k& }! U9 f
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2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；
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+ J; P/ k0 B8 o( F! |, ~3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；! m. T0 s/ k/ d$ A' `/ i% e

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4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；
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5.轻轻卷起成圆柱状，
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! U/ f/ E" o8 a然后用手垂直压下，即成一个饼坯；) C% }% Q: G2 G4 [. _4 i

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7 t2 L; D+ Z2 t# |0 T* L$ ?6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可；7 e6 a, ~. @0 p. f* H! m9 j

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避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些；* f$ k3 t1 U) `. v, M6 F' A: q4 i

; X$ L# p' M) ^4 p7 q1 K8 u, V  j花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面最后会非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味

一定香酥可口，看着就有食欲，

呵呵。做的真不错，看着都有食欲，回去做了试试！

good!~

越看越想吃，我家人都喜歡吃餅。特別是酥脆的餅。

看着都香,惹的我口水流了不少,哪天也试试.

呵呵。做的真不错，看着都有食欲，回去做了试试！

谢谢！看图片很是诱人，如此美味哪天一定要试试作一下。

哈哈，总觉得做这种饼很有难度，不容易，麻烦啊

那天有空也要做做看,真的很喜欢!这里的高手真不少!