) b: o# ]- D9 I$ R, H# o' k, N$ q% m4 X% e5 i/ o3 G, U( w% [! b3 \' k
烹制方法：
; W7 r( @' [( y) P& G主料：肥牛片（250g）、金针菇（125克）、# \. ^$ n0 {9 |- R3 J8 u
配料：红尖椒（1~2根）、朝天椒（1根）、泡椒（100g）、海南黄灯笼辣椒酱（100克）、蒜（5瓣）、姜片（适量） # h5 W0 q1 K! E9 q. {
调料：白醋（5克）、料酒（10克）、盐（2克）、糖（3克）、高汤（适量）0 ^' P( X" o4 S! }7 e: t1 C
  v( y  O# n; D% ~3 z' D
. B5 O: g% A* H

" z4 x$ ^" r  b: Q
  H! O% v, r) u. g5 ^& k  w1  肥牛片提前解冻；蒜拍破后切碎；青红尖椒切圈；金针菇剪去根部洗净。将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水分放入碗中铺好。7 ]. X  T9 p2 [

& v# m) n6 v- m: y , A) l! ?' ?- `: ]5 J3 Y1 a
& G: U2 l# s0 J6 x% H2 p
2  炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香；放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，用适量料酒提香，然后加入鸡高汤（可以用清水代替）大火煮约10分钟；用滤网撇掉煮锅里的浮油，然后放
5 y" T; D$ D& _# e; W5 V% J2 u, C5 @; t8 n3 y
入肥牛片煮熟。2 H! w( P3 X$ G

, H3 j1 {9 l  X9 ^& _* w- \ " y4 b3 C/ T& e' g9 E$ p
& @' w1 ?, H3 o" _8 [9 b
3　待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。辣椒一定要先炒香，然后再倒入高汤煮，否则泡椒和黄椒的香辣味出不来。
7 _( a- s& E2 b' ]: k  A) `$ Y, J) k1 q& H

' x8 [) s% B3 `# e! ]. Z* L2 D$ O8 G! }+ z& ?
4  表面撒上葱花作为点缀，最后烧少量热油淋在葱花上，即可。

看上去很好吃的样子口水直流啊。一定要弄来吃吃看

五克的白醋就能吃出酸味？是不是得多放一些？

一看到这酸汤，就忍不住流口水了！配上肥牛，简直是酸爽到家了

看上去很好吃的样子口水直流啊。配上肥牛，简直是酸爽到家了， 一定要弄来吃吃看

这一道美食足以看地我们口水长流，非常不错的一道美食。

酸汤肥牛，记忆中的酸汤肥牛中的酸是有地方特色的腌制的酸菜汤勾成的啊

酸汤XXX都是很爽的系列啊，闻着看着就下饭，口水直流

酸汤肥牛我的最爱，但都是在外面吃的。有空按你的做着尝尝。

步骤很简单，但也得看个人的烹饪水平，自己做的话希望会成功。