牛蒡红枣煲土鸡

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原料：牛蒡1根　土鸡半只　红枣8颗　枸杞20颗　姜1块8 r4 o3 w" B1 `) Y/ @

. Q, g9 }, U( C, n; z. W调料：盐1茶匙（5克）# g, ~4 L  V3 j- O8 q

$ G% \, U0 p" @+ `- h" B做法：
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" N( @" X1 w( @4 H: I9 {4 m$ @1 `1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）% L$ G2 D! g# C9 l, ]" t0 O
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2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
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& }4 S  x+ y% ]3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。
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) A7 M2 }# t( U0 ?  q# l超级啰嗦：
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**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。
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9 P* n8 U+ p( Y. x0 y& h1 l% y**牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。) K7 l" y) U% c  K  E

6 m$ q8 h0 c  |**牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。
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