花椰菜性凉味甘，口感鲜美细腻，容易消化吸收，且营养丰富，尤以维生素C的含量最多。花椰菜简单易做，无饮食禁忌，多吃对健康有利，是JOJO最常用的蔬菜。JOJO除了将花椰菜与腊肉同炒，以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感，还喜欢用芝士或奶油来焗，以品尝原汁原味的花椰菜。
9 E0 L! A3 D$ ] 烹制材料(四人份)
/ ^3 `' U r+ [9 u$ H 材料：花椰菜(1朵，672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣)2 L6 L* u8 w x) A
调料：油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)* N3 e9 q2 e# a, F( z% P- K2 z
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第一步9 l0 B5 Q4 a$ ^& g
1 腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。3 o3 h2 L& j! J3 k' ?! z' @
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第二步# Y. M- |0 l$ C" b4 o1 p2 ~
2 花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
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第三步0 R" K# o h( U
3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。. j* u: h* O( P6 h. ?7 [8 {2 L4 b: _
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第四步& _: Y- H7 O, |8 Y* I; a9 B; J; Z
4 倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。
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第五步0 Y7 J1 E3 }* ^. L. ]
5 加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。 # L* g; D3 Q$ [5 b8 w
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完成
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