[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。* z) V  r/ d+ u( P! w2 t% c
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材料：* i3 k9 p+ ?: o- V1 g# {& V
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。3 r( h2 U, W! H
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制作过程：
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1. 面团：
, v. I# I; G) n3 B9 t' P% y面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。
6 H# @! X4 B; Y  F$ \$ F8 z2. 馅料：2 z0 g7 D; v: s6 ~
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，
8 |3 N. M0 c% Y3 x5 `7 y5 [pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。8 J7 L/ r2 P0 S% ?" r8 R4 R
3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平! C% g1 O4 B# J- C; v, W0 D( d4 y
时包包子的方式做的。
+ [# U- g1 N7 f5. 上油锅，将生胚一一放入。
' k. S, v. p7 v4 }6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
8 d2 s" j5 \) d/ H  |上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！" _" O2 S: U2 _# W5 T! [' Q( o- q

$ H# C# ~9 x  j6 N绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！