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[热菜] 剁椒鱼头

public007

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1楼 大 中 小 发表于 2008-1-1 20:57  只看该作者
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剁椒鱼头

原料：
    胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。

    制作方法：

    ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

    ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。

    ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。

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public007

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2楼 大 中 小 发表于 2008-1-1 21:02  只看该作者
这是出门必点的一道菜，特地从网上下载了供大家分享。

感觉把其中的剁椒换成酸辣椒味道要更好一些。

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kingasd

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3楼 大 中 小 发表于 2008-1-1 21:18  只看该作者
不错，要学学啊，免得到时候什么不会

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赤道

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4楼 大 中 小 发表于 2008-1-5 23:15  只看该作者
看上很好吃的样子~不知道味道怎么样了~好想吃一会

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dahuho

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5楼 大 中 小 发表于 2008-1-6 00:52  只看该作者
感觉还是太辣了, 而且鱼头有那么好吃么?

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ydl

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楼上的就不懂得品尝了，做的好的剁椒鱼头那是又鲜又滑又嫩！做的不好的那自然不好吃了1

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dohehe

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7楼 大 中 小 发表于 2008-1-6 05:50  只看该作者
以前看见别人点这菜，老怀疑：看那鱼头-白白的，就算上面撒点辣椒，也没啥味吧？
明天得试试，看看究竟啥味 。

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郁郁葱葱

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8楼 大 中 小 发表于 2008-1-8 05:01  只看该作者
辣,可是我最想的,我是有辣就香的.所看应是对味了.

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xu32912743

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9楼 大 中 小 发表于 2008-1-8 09:01  只看该作者
这个菜十分的好吃啊,我就是吃过的,很爽的感觉啊

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zhaodahai521

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10楼 大 中 小 发表于 2008-1-11 12:54  只看该作者
这可是川菜馆的招牌菜！！
并不太辣的
一定要尝尝的

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