[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：  d: C  |* i% C" P. g, \$ ~
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜
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调料：
8 {# M+ M- ]& N1 \# h+ B盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉" F& V9 H1 \6 |2 N7 I

* [9 T/ Q# _* H- B制作步骤：7 p8 M9 q* e. z0 C0 Z
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。. Q0 s& e8 g8 v1 w  R
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。
4 B* Y: d8 Y. [: \6 x' q) v1 }3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！7 l9 {) }5 z* d% D
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3 u# V: Q  H% b2 L本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~. Y  P! \' K" |0 `
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！  ~  ~# H  Z5 H  A( f) ~2 h
花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！
+ E8 D! L; R, I$ e) ]; Q0 f: U! S吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！* @- u& f- v8 M+ @' G( m
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