[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料:
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2 I: j. M' O% N* }! b3 x" t: O西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
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( M3 |/ u7 E3 Z·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
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& L% }) k! W# x5 A·操　　作: ( h8 z+ x, d8 X
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1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。( E  D( ~) l# {& X5 U

! }" I# X" J+ t. T; v! M2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅