[小吃] 法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。7 U) \1 `7 l: q, M" ~
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　　材料：5 o8 s7 S) I7 L8 l5 E3 C6 N$ \

7 B% e$ d5 B' e  i* Q　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
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　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）
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7 i' }( o" f' Z* S* j　　做法：; \4 R5 ~1 |0 B1 q4 F3 J# A3 Z

+ r+ d3 n. q) D: f1 d% B" T; V　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
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　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。% M" w1 |7 B% D' X' |

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