1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。
% v. p3 B  W# f4 }
5 @/ R3 O0 n% ^/ `' G) {7 J# h2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～8 D- R) u7 v8 P

; Q' r3 W8 K; {/ S/ M3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”1 z$ A3 J0 f! T% Y5 V. s

% E- t* i' Y* [5 m- K4 [4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。
$ X: N! l* F$ p: }( r/ Q  i: v# u  b$ `7 j
5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。
' j1 O6 Z$ w1 ]
* m: P9 f- w9 {( a1 v2 @% S+ @: j+ i6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~; i( t& f: u. r: v# b9 |3 J
刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~
( a# `. Y$ v  B# h4 ]; D( O" I  j5 @/ y  G
7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~
( I( v; k  B$ h, `, L& C

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

看着非常美味，非常感谢分享

看起来好好吃啊，脆脆的，油油腻腻的，孩子们应该喜欢

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。