将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. 6 X* E( x; h3 W! J- r$ D& I1 y) ~3 {
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。
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将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。
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, W( G8 G' L7 e. m; X! s+ f找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 : [& q7 X+ F1 M1 I) Y! a- _' b
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然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。
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- s  J6 N( M. D5 z! r* W  ?最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。
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有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.