手指饼干  L: m1 u  H8 t) T  h
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材料：
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1、鸡蛋2个
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4 ?6 ^, r' q( Y+ `, R2、细砂糖60克- C0 ?3 \3 T- @

2 i7 i7 I) y( W) {) ?3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）
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- }- x/ |& K! x2 |( u# E做法：
$ Y7 P' H& G! k9 m" ]2 I8 g1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄. t3 c) H# F$ T! F

/ q9 K9 ^4 B/ a2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠
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' m0 o  L& t# ~" ^* f3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
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4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）- S0 l% Q  F+ }

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5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
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5 b" }" F# C% J/ |6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
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" P1 a& X8 Y+ I$ U2 E6 W这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！
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3 L. e2 c5 C$ J1 K4 s* _2 O经验总结：
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1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬8 |5 ?/ N+ c: G
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2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程