[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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4 L; s! b7 _9 {5 O) F7 H黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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! L& Z$ P9 f2 s/ `8 A: s今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。' O2 f/ R' U$ m: _

4 T, p% M1 c: T$ ~6 x; a; t材料：
7 ]+ X' ?1 E# I9 Z$ B5 l8 Z木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下0 }- [! k. L+ H6 u" k! c
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做法：" [8 ^- o! a. a$ i; ~% @) O6 f
1、木耳泡发，切碎( |# \  u  E- g

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: W8 I& Z6 _3 c7 M2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀" h, e3 [2 M: g$ S9 G9 x" I! s" C
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3、将切碎的木耳放入蛋液中' l$ ?/ ~7 F4 ~" e/ W$ g8 w

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4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可; h! S& f% ~$ E  {; I; |
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6 a0 E7 W. G2 n6 X- s' E. [5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了* ~$ S  q; w* G1 m4 B6 o

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, W8 q2 {8 q# p" Q) A菜品特色- q5 M- w- b5 E( r: ~
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。2 e$ n& p. F4 j( V

. Y; h1 O9 i1 i蒸蛋小窍门) g. Y; A" Y. ?$ Y5 @, Z
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝1 [+ C4 w1 Y. f4 B* C& G  e
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！