自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. / u5 D. h1 i3 \$ D$ _3 ~; n/ h; f( Z
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第二步做蒸肉粉
8 x5 E2 r, j2 A' q# A: S    糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。
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, j( i2 v# N- R$ f; D, g1 \6 @在锅内用小火炒香。
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4 z( l! N3 Q; q' T/ V第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。
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% F" U* s. f: i注意了，这里是不同的地方。
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    我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。
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拌匀以后，切几片土豆垫底
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, M3 D( J9 F3 l- w% ?$ _把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  ' k- L4 L$ A3 F

! B! ]6 D7 b/ S. N  f( i6 }$ a- `8 f软糯浓香，真的很好吃呢．  7 s# j5 [. i4 k1 {
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    因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。1 e2 i! j( j+ I

楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝
2 _6 w) a4 N, S  ^' ]# T5 ?8 F似乎做起也不难

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主

楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀. H, X) n7 S9 |
做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的; o. E* y, k6 U! d9 A" Y
支持楼主！

楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！

一定很好吃...................................