[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]
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　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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9 U+ |  X/ H$ M- o5 c$ S8 F　　原料；豆腐一块，虾籽半两。
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! {4 I$ K/ D/ z# y! Z0 [8 E　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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　　豆腐切片，白菜切块
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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝* n) {$ f9 N+ U! s: O( T

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: ^# G; F9 S2 C" e! o/ Z% F不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤2 n0 b5 u5 k$ [$ y6 \8 }4 Y1 n' ?
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# S4 k1 C# ^2 x5 d8 H放蒜片，出锅，装盘$ c9 \5 ^* H7 W4 ~
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% `4 ?9 y* u7 O' v- I) o虾籽均匀的附着在豆腐上
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1 I6 G3 h3 ~3 c0 ~这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。
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