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　　材料：9 k9 U9 Z# G! u: F2 r
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　　五花肉一斤（因为4个人食），罐头菠萝一罐，切成扇形小块，青椒、红椒（呢两样系为左颜色好睇D），切菱形片，半个洋葱都系切片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉、再要少少蒜蓉。6 S0 I, t' W/ N' |' y7 e
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　　做法：
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　　1、先将五花肉切成约2-3cm厚的肉块（中意啖啖肉的朋既可以再切大块少少），用少许姜片、油、盐、糖、生粉、鸡精等腌30分钟。% E+ u6 t& _' M% {

3 y: i3 W8 ]- X% M" Q4 i　　2、肉腌好后，加一个鸡蛋，拌匀，全部沾上面粉，一定要使肉块表面全部裹满面粉。1 A) R7 @3 W- i% l9 c* l$ `
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　　3、锅烧热，倒半锅油（约500ml），先用猛火烧油至5成热（油锅上方有热气没有烟），落肉块，落完肉块后将火收细等油温保持，炸肉至微黄。约3分钟，捞出来，晾5分钟。2 D- {" J$ N( X: _* t: L* b+ d) D8 K, K# H

  N" M6 q* S/ P* Z7 l) e( S　　4、再用大火烧热D油至滚（油面上方冒青烟），再回锅炸一次肉块，大约1分钟，炸至金黄色捞出。
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  E& Q2 Y- b7 J# D% v6 _8 z　　5、锅加热，加1汤匙油，炸蒜蓉，把洋葱、青、红椒倒入炒熟，盛起。, s  }, D/ b/ N* N7 q) x) ^2 \9 I- }
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　　6、利用锅里的余油（太少可以再加少少），倒番茄酱（量就自己喜欢啦）、再落一汤匙白醋、少少生抽、半杯水然后用落白糖调至自己中意既味道，煮滚，用锅铲不停搅动，最后调入生粉水，当酱汁变粘稠。/ p4 b5 C! c) I

8 b: f, F1 i# W  p　　7、放入炸好的肉块、洋葱、青、红椒、菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟，这就完成了。

色香味俱全，不过本人爱吃甜的，但老婆不爱吃，请问楼主有没有改良的方法教一下本人。谢谢

楼主，俺超喜欢这个东东的说，甜的，学会做了省下好多钱

看上去很不错 ' B0 d0 G) O, c& f6 |) }
不过 腌肉的过程有点不太懂 用什么油?生粉是什么?为什么还有等 ,那还有什么调料没写出来~

我好喜欢吃这个菜也,今天试下,过年就可以家人露一手呀

恩,看起来很不错哦0 n! H- c0 @* C/ i7 T8 W
回去也叫那口子做一下  c+ c7 Y$ P1 V8 x$ H
红心送上

呵呵，看着就想吃了，不错的手艺。空了我也试一下看看能不能做得好

看样子楼主十分内行，特别是芡汁的做法十分有启发，谢谢楼主。

个人以为如果咕唠肉用鸡肉代替猪肉会更好的哦~

菠萝咕唠肉这菜名我听别人讲过．没想到在这边看到了菜谱了．