原料：奶油奶酪250克、鲜奶50克、色拉油15克、蛋黄60克(约3个)、柠檬汁20克、低粉30克、玉米粉20克、蛋白90克(约3个)、盐5克、细砂糖60克、柠檬皮适量9 Y8 |$ b2 x, v! x' c

0 k0 H# T  O, q) j% I4 k' [& e7 p) N+ [  N

% @7 B) t3 N! C1 ?& b9 w9 u做法： 2 a: d" A$ S0 I' G

% V( e6 C# \+ _! u* J( |# K! A    1.奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒，加入色拉油拌匀；
4 d. _0 T/ W8 A4 D7 Q  P3 n& [# ]1 X6 W' T
    2.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀；
+ b* f) q& B/ j6 S0 d8 ^$ ~& i
. D% t0 z7 ~9 o% [    3.将低粉、玉米粉过筛倒入切拌均匀，倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊；7 y$ ~  q! O3 q9 _* N& ]

& r3 N: I& @/ Y    4.蛋白加盐打至粗泡，加糖打至中性，打蛋器抽出有弯钩，分次加入蛋黄糊中切拌，注意不要让蛋白消泡；
  r  u  z1 I' N! I1 Q2 v/ [6 B) B7 w
    5.倒入模具，加入柠檬皮，160度隔水烘烤35分钟左右。  L1 n. p9 Z- l% m3 L

* ]5 ~  I  u8 l+ s) n+ W; I! T
" i/ B9 x( t- q0 T- [3 N1 M
. b, ]' E! c* j4 W. W9 H. s

偶只会炒菜，不会做蛋糕，今天看了这贴回去一定要试试，谢谢楼主了。