一、三夹芦荟 + S# A1 \. e. Y% p8 t

& s& {+ D5 z' N( D$ b! ~9 {（一）原料：
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芦荟大鲜叶800克，火腿250克，冬瓜250克，鸡油25克，清汤100克，盐、味精、淀粉适量，点缀的适量。/ Y0 d5 n" J  {3 D  h
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（二）制法：
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1．芦荟鲜叶去外皮取净肉，用刀改成长6厘米，宽4厘米，厚0.3厘米四方块。$ O: a( }% P5 G4 z" u1 v" q3 W

+ z+ s' V5 p9 x0 t4 _$ C2．火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状，用12寸鱼盘先放火腿，再放芦荟、冬瓜夹形排放，上笼蒸5分钟取出。
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" d! z& h0 |9 P3．原汁倒入锅中，加清汤放盐，味精调味，浇开后色薄芡，打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上桌。
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（三）特点：
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" T% _+ h: y" q3 x; y造型美观，层次分明，咸鲜适当，味美可口。
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- Q/ k8 {) s: }- S0 I3 C- a5 J二、蜜汁芦荟   F" k& C: b' W6 {; e- R( \
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（一）原料：9 N& _+ j/ o9 V
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芦荟大鲜叶800克，鸡蛋2只，精炼油1500克，白糖150克，面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃适量点缀物。
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（二）制法
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4 t4 b6 }, @5 {  L8 J( i1．芦荟去皮取净肉，漂洗干净切成1厘米大小正方丁备用。
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" ?  I: Q- R) E3 x  ~4 t# B- ^0 `2．鸡蛋打开放入碗中调散再放入面粉、淀粉用筷搅拌成蛋糊，把芦荟丁摆入蛋糊中，$ M  I; I( _0 g  S/ |
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3．待油锅烧六成热时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。
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+ P) Z% G* u+ B. H, {1 P4．锅中放100克水烧开后放白糖150克，成蜂蜜色时，把炸好的芦荟、黄樱桃、绿樱桃放入蜜汁入翻炒装点好的盘中即成。( ?0 O) t* L1 f, u4 `

: B' i- Z/ |& V, g0 H- O9 S（三）特点：
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外酥里嫩、外甜里微苦，风味独特。
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/ [: O$ K' v5 a8 L$ W三、荷池芦荟卷
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) u% L7 W1 ?% j（一）原料：
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大叶鲜芦荟800克，火腿丝100克，冬菇丝100克，玉兰丝100克，琼粉50克，姜、黄萝卜、白萝卜、葱、黄瓜皮、鲜汤、鸡油适量。盐、味精、胡椒粉适量。
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（二）制法：0 E* i" H6 {: s' f

* G# H3 r0 B) b( L8 C( r1．用黄、白萝卜制作成一架莲花。在大圆盘内用琼脂粉制荷池后冰冻备用。
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2．芦荟切去外皮取净肉，改成长方块薄片12张，再用开水捞一遍，漂洗在清水中。7 P( C, G' e( F/ ~7 q4 C
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3．火腿丝、冬瓜丝、玉兰丝、姜丝卷入芦荟片中，上笼蒸5分钟取出，码在准备好的荷池盘内。- u  [8 j# z, t. S; l" m* y" S/ e7 T+ V
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4．锅内放清汤、盐、味精、胡椒粉，浇开后调好味，勾薄芡，打鸡油起锅，淋在摆放好的芦荟卷上即成。8 q# k$ Q  e7 e

4 |. w" ?6 a1 P（三）特点：1 ]$ z8 W" m/ d8 a- h# l
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造型逼真，口感滑嫩。
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四、木瓜盅拌芦荟丝 # Q5 ^- `* E. H4 Y; `: j( V
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; m3 S- f9 z' ^1 a* _（一）原料：元江芦荟1000克，腰形木瓜1 个，韭菜头50克，芫荽25克，菜黄椒50克，白糖味精、白醋、熟芝麻适量。
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（二）制法：6 d3 n! p& v8 P& C& f% a7 a

( d8 J; o: Z- B- R1．木瓜挖去内物，雕刻成木船形备用。. ^9 o8 A9 e& T+ i

7 n5 i- C3 j: g$ R. I& E$ E2．芦荟去外皮取净肉，切成细丝，用开水捞去、晾凉。
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3．晾凉芦荟丝摆在碗中，再放烫好的韭菜头、黄椒丝、芫荽、白糖、味精、盐搅拌均匀，装在木瓜内，抽熟芝麻即成。
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（三）特点：
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造型美观、清凉微苦、帮助消化。" u% p- r& z. Y( ?* ^/ P
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五、双味芦荟 0 X0 O8 s* T9 A3 P

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0 L( s& q) _$ x（一）原料：大叶芦荟800克，鸡蛋2只，面包渣100克，淀粉60克，料酒、盐、味精、蕃茄丁、葱段、姜、湿淀粉适量，干椒25克，精炼油1500克。
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# Q( w2 {6 [" Q, `2 u* L4 v4 s) g（二）制法：
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1．芦荟去外皮取净肉，用刀改成厚0.5厘米，长6厘米，宽5厘米四方块6块放入碗中，再用盐、料酒、味精腌5分钟。
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9 S! ^6 C1 d0 o& s1 P% ]; `2．取芦荟块裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，再拍一层面包渣摆放在盘中备用。
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: G( h  R- v' E% ]3．油锅上火，烧到六、七成时，把裹好的芦荟块下油锅炸至金黄色捞出，改刀摆放在用黄瓜片围好的盘子内。
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4．炒锅留底油，下姜、干椒、盐、芦荟丁翻炒，再下蕃茄丁、葱段、味精爆炒，调味勾湿淀粉起锅装入黄瓜片围内即成。, G: ]/ r" r% \7 D7 s
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（三）特点：造型美观，外酥里嫩，色泽& [1 t; W* L" X
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分明，咸鲜美味。9 r  D0 z: v# g
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, R6 r: E0 Y8 i; s, D六、雀巢爆芦荟花
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' b0 S3 K; a( E7 n1 Z（一）原料：芦荟250克，鲜洋芋丝400克，干椒段25克，精炼油50克，姜、盐、味精、湿淀粉适量。% p, d! T) g8 }: A) I4 d

( z7 l& i4 C+ g7 |/ ?6 B* q+ @0 X（二）制法：
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$ w. Q! Q' m, z, p5 N7 S1．把洋芋丝摆放在雀巢模型漏勺中，放入热油锅中炸硬，形雀巢，再摆放盘中间备用。  f* V( x! \& S; @( G1 n9 `7 G! w" C

& e- \$ q4 t5 D2 w5 d0 L, D2．把芦荟花切成段，锅中烧油，油锅到八成时下姜、盐、干椒、芦荟花爆炒，再下味精，勾湿淀粉，打明油起锅，装入雀巢内即成。
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5 }8 L1 K# B$ C2 V) u! {（三）特点：
* t* ^7 n$ |( B8 @: g7 B6 N1 s$ C. ~) s9 s" I9 l* w5 d
造型逼真，嫩美味。3 I. v! D' S# O6 y' @& [
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七、鸳鸯戏水 8 @: k# ~! `2 K  t0 H. c; |, E
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（一）原料：大叶芦荟200克，仔乳鸽2只，葱花5朵，蛋清泡适量，芫荽、盐、味精、胡椒粉适量、鲜汤1500克。
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（二）制法：# S! X( P. U# S
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1．把大叶芦荟鲜叶去外皮取净肉，切成薄片，待用。( X1 B: J1 g7 x' _) X

* \( Z7 m; j* J2．把乳鸽用冷水焖死，然后放入80℃热水中烫去毛，用刀在胸部割一个口，取内脏再用开水捞去臊水，捞出用清水漂洗备用。
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3．把2只漂洗好的乳鸽对头造型在汤碗中，再放芦荟片。用盐、胡椒粉、味精、鲜汤调好味，灌入装好鸽子的汤碗内，上笼蒸一个半小时，取出用蛋清泡、葱花、芫荽点缀即成。
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1 T3 _6 X5 R9 _7 \& a6 o$ ]（三）特点：* S  I. A- F! o. c0 q, G

9 C/ b4 g8 u' L7 S* H清淡可口，咸鲜味美，帮助消化，滋补壮阳。( [% C1 ?$ G$ s# P( u
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八、豆腐芦荟圆子
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+ I, @! A; B; U/ @0 o+ l1 @（一）原料：翠叶芦荟400克，豆腐200克，肥膘肉100克，猪瘦肉100克，盐、味精、胡椒粉适量，鸡蛋1只，鲜汤150克，湿淀粉、干粉、精炼油。
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（二）制法：- I# I/ _$ z, \) j: y6 i

6 @/ x, ]8 s/ H1．芦荟去外皮取净肉一半剁成茸，一半切成丝，肥膘肉、瘦肉分别做成茸，把芦荟茸、豆腐、肥膘肉、瘦肉茸放在碗中，投盐、味精、胡椒粉、鸡蛋打散放入拌匀，再放干粉搅拌上颈。
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2．取盘子抹油，拌好的芦荟馅挤圆子摆在盘中，上笼蒸6分钟取出。  t& N9 \3 K, d% c

8 O+ w% I9 P4 ?3．取净锅上水，投鲜汤、盐、味精、芦荟丝吃好味浇沸，勾薄芡起锅淋在圆子上即成。
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: ]; J2 l) |/ G( C  Q（三）特点：: W( a4 @$ r) w; H

" [( s% D* ~( q- q咸鲜微苦，清凉可口。
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' D, c9 j% g3 ?' M6 q: z* E" D; u) N9 n# J8 U) y

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" G! {7 Q; i6 s. Q; Q九、芦荟四喜饺 $ |/ r9 R% X% ?/ p- Y% ^& z! ?; E' E

( T! \8 u" N* X- K（一）原料：饺皮14张，净肉芦荟200克，猪瘦肉150克，肥膘60克，盐、味精、胡椒粉、芝麻油适量，姜末、蒜末、酱油、醋、芫荽适量，火腿、蛋黄、蛋白糕、韭菜适量，点缀物少许。
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（二）制法：
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1．把净肉芦荟剁成茸，猪瘦肉剁成茸，猪肥膘肉剁成茸备用。7 N+ c& l( ^! Z9 x& f& P# N7 ^
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把三茸放入碗中，投入盐、味精、胡椒粉、芝麻油调好味，搅拌均匀，然后再包入饺
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皮，饺皮包好后成喜字形。
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7 S+ F3 Q3 ~# J9 @7 {6 E* K4 C! e2．火腿末、蛋黄、蛋白糕、韭菜球分别放入成形饺子皮表回个孔肉，上笼蒸5分钟取出装在点缀物盘中，蘸水用姜、蒜末、芫荽、酱油、味精调好装碟，一起
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$ C# R$ s2 j7 F5 M2 u; t6 l1 q上桌即成。* _7 J$ k3 t# U4 c4 w

$ e' T; E- p5 N（三）特点：
  M- L! r3 W% g% U2 C
! b$ ]# R4 Z, {! y鲜咸适当、美味可口、帮助消化。
% F3 w0 h! I- O4 z( Q7 Y* J% \# F) c( K* P0 @: r4 ^7 g
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十、芦荟浇凤尾 ( ~" G9 V, U$ z2 |0 G

( I" O( h* [: @* Z8 S（一）原料：鸡翅10只，芦荟150克，油菜12根，鲜汤250克，猪油、盐、味精、酱油、大料适量，水淀粉。+ c; y% p; H2 Y3 g6 l0 K
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（二）制法：% `% _% A, E2 H; O

' e9 e1 u) F4 i: ?1．炒锅浇水，鸡翅下锅煮七成熟捞出，取中间段，再剃去骨，投入烧至七成油锅中，炸成金黄色捞出，沥油待用。
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2．净锅置火上，留底油烧热，放葱段、姜片、大料炒香，再投入炸好的鸡翅、芦荟、酱油、鲜汤烧开，打去沸沫，汤汁收干，捡去葱段、姜片、大料，调好味勾薄芡即可出锅。
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3． 炒锅上火，放鲜汤烧开，放入盐、味精，投入用开水捞好的油菜，调味，勾薄芡，起锅整齐摆放在盘内，然后把烧好的芦荟鸡翅排放在油菜上即可上菜。) z2 V5 }0 I- z+ }4 e

/ F6 N  c4 c% W! A（三）特点
8 l$ |$ F! F6 \0 L4 s) Y* ~2 C0 `3 O" P* l& m- J
黄绿鲜明，清凉爽口。
/ O+ w4 B5 ^7 M' e# r4 v7 p9 s
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十一、芦荟糯米饭 " E1 A; {0 I. Z, x$ d, [
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$ B5 s' {0 X) E3 m' ?（一）原料：糯米饭500克，芦荟末100克，白糖100克，猪油80克，水淀粉、点缀物适量。$ V1 Y3 |8 U& B, x
' a5 H: @1 ?4 a1 f% S( J
（二）制法：
$ L0 g1 C4 J& G! z- @  X* v" Z* O2 u9 M, f
1．把蒸熟好的糯米饭放入盆内，再放入猪油、白糖、芦荟末搅拌均匀，再装入碗中上笼蒸15分钟即可取出，扣在点缀物盘中。
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" A5 `1 Y- b3 V7 W4 Y2．炒锅上火，放150克清水浇开，再投入白糖烧沸，勾浓芡，起锅烧在糯米饭上即可上菜。
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（三）特点：0 `- G# S2 `' v5 w' V$ Z
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雪亮透明，美味可口，帮助消化。

斑竹不要给我评分了,我错了,发在一起了,对不起