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把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身 8 i: s* S. N$ ^" w2 \3 O5 ~
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炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了
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把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂
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: z$ w* Q2 u; W) D& ]  i用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱
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喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。
/ X! B! E) `& P% Z- R; s3 y因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净，
2 F/ W1 y% n8 a  q  v' F) Y9 Y放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃 % k0 ^% D- _2 q; z7 B) z
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煮好的醉鸡
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) G+ m" k2 ]0 J- H& f& b切块装盘.( Z5 b) l5 u5 k- d+ m& H$ ?% }

光花椒和盐,好吃嘛,比较怀疑.难怪跟贴的不多

这个菜这么做肯定不好吃啊 ~纯支持LZ了

这就好了吗?不可能吧,这么简单吗.不要浪费材料哦

我做的醉鸡真好与楼主做发向反是烧熟后再用黄酒淹制的

呵呵，没做过，但是本人还是比较喜欢做菜，根据经验来看好象楼主的方法不怎么科学：
; L, ], h) f( j6 i4 w原因；黄酒下水加热后会挥发，体现不出醉鸡的醉字。
; i4 x' M/ X+ i" i2 z+ V' t大概用保鲜膜封好后蒸也许还效果好点！

楼主的做法感觉有些偏差，椒盐擦过以后应该是咸鸡的做法。而我在绍兴饭店里点的醉鸡装在一个小钵子里面，好像感觉浸在酒味很重的调料汁里面