[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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8 Q& ~$ W/ _' \3 J　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！5 N8 Q* J. F  x; t
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                                                  烹制材料
5 @1 s3 A2 P- z0 T7 b　　烹制材料(三人份)
: U! @' U$ T1 Y5 I　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)6 ~* X: c) c6 K
　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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                                                 第一步% D& \: ]# A0 [% j9 ~( g0 b: u

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                                                第一步3 y& ^: Z. P3 J
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。
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                                                 第二步
. ^, u. j9 u+ t$ A　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。0 l2 p0 A6 s' [# x$ C6 L4 H* c- Z

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                                                 第三步; e7 d$ |/ |1 `8 w* q
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。$ Z. u) z2 S: o

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) V. u6 O0 ?, A　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。3 F5 ?) n& Z5 o8 ^" M( y
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) x. {, ?" a; |) l  |3 s                                                 完成, \2 @4 Q2 Q6 ?$ f. |
                                                  
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                                                   厨神贴士
1 M/ l2 R, l. C& v　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。
' ]  g: t! h  t! L　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。. }/ M5 {& b' @
　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。
8 d% {# g/ a0 ~+ {& e# [　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。- L6 [& ]$ {2 }5 }5 v/ _

: C! [4 [$ X3 V) L[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]