[热菜] 酥炸鸡腿

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原料& B: [! q& W5 o% r; v% t" @3 k

! A) v+ X/ B+ y' x鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。
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调料
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+ h! B$ J# v/ k; {0 V1 j7 Z2 j俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。" q1 ?& h$ S3 ]5 Z

6 _, C: B" @* h6 W制法% a# c" h4 H, ~. B1 ]: m& N
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将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。$ }5 a: J( p' d1 L

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腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。