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烹制方法（三人份）　
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    材料：猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)
7 @" i) x( u" u* H2 Z& _) z: k" t2 x) }0 D　　酱汁：香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)
; `- ]* Y( B3 y! L  X% C; M: L　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)2 c; Y/ R* i, |# w5 e3 k8 k& t
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1 烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。4 H% J" d! n7 O

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2 加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。: ^1 F; K7 b% [* G) U

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5 l) d, U! q8 p5 P+ b3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。0 |' ?+ _4 |9 D# W" S0 C
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% L, x# m& y9 f, }. H9 h4 捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。 % `8 U2 ^( Q$ |$ E6 R: U

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; q1 D+ G. E7 G& l5 烧热2汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。
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6 将面条盛入碟中，淋上麻酱汁，洒上葱花和1汤匙熟白芝麻，便可上桌。
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厨神贴士
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0 C8 A6 }. ~3 i& b& |9 B　　1、要使面条爽滑弹牙有诀窍：一要在沸水中加盐；二面条下锅煮沸后需点两次水；三要将煮好的面条过冷河，冲去多余的淀粉；四面条要过油使其光滑不粘连。, K$ W5 I1 w" i! Q8 t- h% Y
　　2、芝麻酱呈浓稠状，不易化开，还想让酱汁的芝麻味更浓一点，可用香油将芝麻酱调成糊状，再倒入面条中拌匀食用。
$ z& |2 W8 U/ B  F　　3、由于芝麻酱的含油量极高，含水量 较低，煮酱汁注入的水量应稍多一些，否则加入芝麻酱后，酱汁会非常浓稠，不易化开，且口感较干。! h! U8 l& @  R. I% P
　　4、调制酱汁可根据个人口味，嗜辣者可加多一点豆瓣酱和辣椒油，不喜辣者可不放。

看起来相当不错，回去做一下，谢谢楼主美食！

貌似很好吃的样子。很喜欢吃面条的。

很不错，做的面比人精神，：），开个玩笑，我怎么觉得这个叫杂酱面

有点像意大利面的感觉 2 W* w6 S! Z' o0 f, G6 Z
是不是意大利面就是中国传过去的阿？

原来这就是热干面啊,我群里一家伙天天在说吃热干面,是武汉那的9 F9 h7 k% t# I  ?
今天终于见过了,果然和上次吃的意大利面差不多,楼上兄弟说的没错啊

看上去很好，吃起来一定也很好。做法简单，明天的晚餐就是面了。

武汉热干面应该不是这么做的,面应该先入蒸锅蒸才可以....

只要美女不要面，秀色可吃呀。看起来像混血地MM

这样的面似乎很好吃的样子，做法也不算太复杂。