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主料：鲈鱼、猪肉馅
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　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油# @% L! T) b6 X$ J0 I) P

' t8 z8 D  R, A3 E　　制作方法
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；) Z/ [0 _3 e# J: f/ ~  h9 _6 b
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　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；9 Y; |' U" A# I0 t4 O
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；7 P. T' ?+ p: |9 D$ x( X6 N% P9 Z" a

! K* D* a3 e! E　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；
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) o: y, F( y9 q　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；# E( ^+ r- [% Y6 z" O) h' R
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　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；' A+ o9 ]9 y/ t9 m
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　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；1 [' Q3 P( [+ s& X
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。
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　　制作要诀：0 `) q4 V8 A5 s# k  t
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。2 r% T- q5 ~* h( m; Z. T5 t
　　
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7 G+ H! {: f1 |1 |2 K8 q2 |   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
2 j! a$ U3 m9 |/ S- G不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,/ B; |! g! e: ~) P

+ b- `, h% F: u- D吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.