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　　材料：
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　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 / F* `+ r& ]6 y/ N; f
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　　作法：
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( k! @% w- o, h: N* f2 U4 c' r　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
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　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
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$ z' h2 ?# G% \  p; [　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可6 I0 Z  ]2 v5 x- o1 j% F
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8 A  X% l! A, H0 A1 c3 D　　地瓜的贴心建议：
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　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 6 W8 p( h- s+ S* Y0 ^
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　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦
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　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收
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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.
4 J. |) z; S  f' {& \# u选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.