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·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。5 o1 F1 O1 y! ~! n
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·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。! l# |# t3 l/ S8 q
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
6 R2 j2 _$ n% r4 s* h+ p6 @" z4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。8 O, ?* |' H) c" h  D, F/ L9 G

. w: P2 k; c/ R( s( i5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁; m& C' ?3 W( s% f+ i* v& X5 O

! B2 R& N1 f! B5 E- J6 U6 t6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.
" w" z' ^* b6 H1 f$ H不用炸,用煎,更加健康营养.