这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~
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$ ~4 q- k6 s1 S6 I* A1 X) j原料：/ s+ d) t7 Y% a0 {
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化) & o& r; j- C- r8 [' O- |- e# ?- m4 \
白糖 ----- 200克
/ _: @5 @5 j+ v7 z: e) Z! ~鸡蛋 ----- 2个  K' p: ?* _0 g& g+ j
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
$ S* J9 @4 H* F# I5 ]( e! m3 N中筋面粉 - 900克  y* q& M/ _( R% Q) s% v
姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
; R0 t! \" Q& i" z盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
, p$ e: a8 E8 o; h( {2 p苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)" ^: Q# U; h" V/ l, n5 V
丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)5 W4 q. r6 S4 c( Z8 M
肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺); Q- g, W- S9 W# Z

* i6 J$ k) a# U5 }4 o6 a( F% r  i做法：
6 r6 X( G: J  J$ {, p黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。4 J7 o! I4 r; q7 ?# z. L! ~
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面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。: t* p' {7 j2 k6 y9 r8 f
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。; z2 z4 b$ z  \" w
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
+ W. \; b# J2 y面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
9 h4 M, l* h  Q& y+ D& s/ t8 s按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。8 ]  ]' m1 u6 z8 _. B% u
烤箱预热到180℃。
6 d) k6 _( S9 k) [% G8 ]饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。* \. ]$ a1 Q; r* c- U; C! M/ d
烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。0 F9 ]* [# P+ u8 s
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饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。5 s; |3 U( v+ a( \
准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。
8 Y+ Q& L* Q/ t/ e* A将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。
! r# w. G) w% P; W3 M7 v* U, x/ l“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。
9 r( r* _$ |' G, j+ ^1 M( y最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
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8 g/ d& l. n7 }3 n( x3 @我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。5 h6 h- q7 G0 n2 m0 _9 x1 z
这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。' O. j7 Z- z* g" g  a3 ], C

$ U+ h1 s+ A) v- C+ A这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~
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, J+ Y1 @/ L" {3 P3 r细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。
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这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。" y2 J, c3 X) \4 S3 @
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
) Q) j2 G0 _; Z烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿
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最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。
2 z9 S$ z. F, r( Y$ F虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
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, x) M9 U8 U* J屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。
. l  t* I4 _3 D5 w  K$ ~4 u窗户也做得比较精细。" m# V  S3 l1 x6 ]) x4 {

3 F8 D0 ?" A- {" K5 t' u这个圣诞花环也是我比较得意的自创。# W4 q* W5 r, e1 Q) Z
我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。
6 B+ T; X& O- U) f4 a! @2 y1 ]再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。
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房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。+ Q. O8 z% n  A8 K: S+ f% H+ {, W
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小提示：6 c3 @  K( X+ x& |( v- N
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。; O" W3 U7 j* T# W& Z6 s
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。
. J( \+ K" d6 {. ~, h• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。# A5 ]2 R# k$ D( X& U9 g" A/ N* o
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。7 J; i9 z9 X5 d9 u" _5 T
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。
! ?! t  h, i5 C! O以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：
$ }; ?& f& D1 Z) K(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
/ s7 l4 @+ b, [* u小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意3 G* d' m9 I4 h& y( A

4 T# L- q$ A4 k& i; K6 `0 f学校小屋：/ G# D# d* v; U$ {
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
! r4 {- D& i( y3 f7 c; c小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
2 F. U4 q- z2 D+ y3 o( Y小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
! f# g* n4 m3 t+ C/ K学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm); U' O! c: Y6 n  A
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)1 _! h6 x  \" y
学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
& _7 {0 B& u% P: n学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)0 G6 `0 G  p; p
窗x3 (3.5cm 正方形)
6 u2 Z9 [0 ?/ }+ S( M! Y& r小屋A：1 }) R/ U! X/ A) P& G3 R
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
8 y* j) M' M! ?3 R' i9 j小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)/ }' j" M  Y) \; _4 T! Z& @6 B
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)6 H# a7 a+ y+ j) M) j
小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
1 @9 |, ]8 `1 K0 h窗x3 (3.5cm 正方形)
( [4 R! n- r) N% a( {9 h, a小屋B：
0 g7 c8 n, z7 ~6 W3 \, Q小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
% g$ e1 J9 p: r) d/ d小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)% `' K0 t( K9 h  w* q+ y. K
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)2 |" w# }; v6 m+ Q$ d
烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)
) C9 U& B+ D* F5 u( o7 ]- C烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)
# }/ }3 s/ w5 f. {5 @, p圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)
' K5 f/ a9 L4 n  I6 [窗x3 (3.5cm 正方形), x6 j9 J& E* I  |  V: c
小教堂：+ m7 E; D3 J6 L* R
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
& S! ?/ {4 }- ^% e% U2 @# g8 }9 D小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
4 c( L+ E. g0 T: Y! Y小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)7 L  I6 L! r2 S7 p$ Z* s
教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
% z3 Z) i3 ^/ z) ?教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)
' ]( R6 d& r# q9 R6 {% i1 v教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)
$ F, j) D$ |" p2 z教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)& H$ M/ S: W) s% e" @
教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)# d" o" k8 p) l. L0 [+ Q# ~2 E
教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,
1 u, E; p9 f/ o, _这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!