7 _" w$ N% l8 Y. r6 a海鲜番茄意粉　　意大利面，又称意粉，是用杜兰小麦和鸡蛋等原料加工制成的，面条通体呈黄色，具有耐久煮、口感好等特点。除了有粗细之分外，意粉还有螺旋型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等种类。今天Tea做的海鲜番茄意粉，是以螺旋意粉为主料，放入海鲜番茄酱汁中烹煮而成，螺旋意粉吸收了鲜美香浓的酱汁，口感弹牙又好味！6 `0 |; X. p7 P( k3 M* ~+ G0 t

7 @+ B+ s! }8 }4 V+ R烹制材料

　　烹制材料(四人份)
# S: A1 q% r& R　　材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2只)、洋葱(半只)、蒜(3瓣)
1 z$ h) R$ x6 P; o! K* Q* G0 }　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)' x5 U4 I2 y- r* a

! ~7 }* w! p  \第一步0 V5 n/ j) n" n0 S  D. F
　　1　番茄切成瓣，洋葱切成丝，蒜切成末；洗净花甲干，用清水浸泡30分钟待用。
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第二步

　　2　烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。
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8 l; R; r7 N, e( B第三步

　　3　续添2汤匙油，炒香蒜末和洋葱丝，倒入番茄大火快炒2分钟，注入2碗清水，倒入花甲干搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮15分钟。. U1 z: j& C( Y5 z/ K: }. u) R

7 w# F) k4 n4 [4 N5 x4 ~8 x0 U第四步

　　4　加入3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/2汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉搅匀续煮5分钟，至汤汁呈浓稠状。
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第五步

　　5　烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入螺旋意粉中火煮10分钟，期间不断搅动以避免粘锅，然后捞起沥干水，过一下冷河。
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第六步

　　6　将螺旋意粉倒下锅，与煮好的酱汁一同炒匀，让其裹上酱汁，续煮1分钟，即可起锅。7 N+ ?* v! W5 O! M

) a+ A7 T3 Z% R" @厨神贴士

　　厨神贴士
$ _+ a3 A6 w. x2 }! c　　1、建议选购进口意粉为主料，与国产意粉相比，前者具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，而且久煮不烂，口感和韧性皆佳。. c% S: U( o" N/ v$ E+ x4 o
　　2、要使煮好的意粉爽口弹牙，就一定要在沸水中加盐，放入意粉煮至软硬适中，捞起过冷河即成。% D4 o3 H0 p8 r1 d1 E
　　3、直长型与螺旋型的意粉煮法不同：直长型的煮8分钟左右，查看其横截面，以四周透明中间有白点为熟；而螺旋意粉比较厚身，一定要煮透才好吃，所以煮至10分钟左右，以察看其横截面呈透明状为已熟的标准。
1 ^  P+ I4 S0 Z+ b8 z' c　　4、花甲干应用水泡软，才可下锅烹调，想让酱汁更鲜美清甜的话，也可用新鲜花甲。
: H7 v" u4 k: r1 l+ q　　5、海鲜意粉做好后应趁热吃，否则意粉一变凉，花甲的腥味会较重，吃时口感不佳。
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完成

看起来就很美味，看看直流口水，真想有机会尝尝

前面看过这个美女了,6 j8 ~* E, B8 N# \: \
喜欢意粉的口感,刚学做时做成汤粉,只好喝做.