[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：7 R- p+ B$ B  q8 }' ^0 g
       1：干玉兰笋、上好三层肉；& z/ s4 N8 @5 H. _4 N: J3 r6 O
       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干, `) u7 u8 A" q8 E: J: t- @" h4 x
       3：葱段、姜片、大蒜适量。
6 ]' X) M( V; S8 d3 F4 I做法：. |7 _6 Q8 {0 V
       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；* z4 [3 r; P9 ?4 j. }+ ^
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；
& b& [6 z7 _% z8 u. V2 }$ I+ O       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；
' I8 {- X, `/ o" J       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；
, P' @, K; Y+ Q  c+ k+ t       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；
' }1 ^- U3 h' N$ l# I       7： 加入1勺料酒；
# {' L! x0 o/ y% |  ~       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；
+ \' R% L1 L% k" R$ P; v  E' Z( m       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；6 o' U1 z  ~% @1 A% r* h: v
       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；* w, m: Q5 T+ d4 ?
       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；
3 |/ b' c5 C. ~1 f8 n       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。