[热菜] 家常小菜:蛋香豆角炒肉沫

材料准备：' l/ i7 G5 |- h+ v$ [
+ f/ j4 y; o4 ]+ F' W8 f" a" E
1、豆角，切粒 （以前做这个菜都是找那种深绿色的豆角，那种更爽口）。
# ~! ]5 |8 J7 i! T& b% i" w
! V, N; C& C! I1 P* X, M/ L2、肉沫，可以自己买些猪肉剁碎，也可以直接买肉沫（我习惯自己剁呀剁～）。用酱油、盐、糖、生粉腌一下备用。
4 x2 S, b, `; M
$ ?3 ^, R+ J" k- C) E4 E3、鸡蛋两个，要搅均的。
9 I: Z; l$ N4 t% F" ^0 [, B; I) |3 u7 m1 [) ^) I/ [1 X- W

3 \6 U; N3 j6 \$ F, i: H( W: |1 m- C) }- B1 n- M
制作过程：
3 l* s& i9 B% d: ~2 w3 y; r5 ^2 v3 P  i6 `$ x- R: L& u5 F+ ~
1、热锅下油，翻炒肉沫，炒一两分钟，大概八成熟就可以了，用碗盛起。
& L2 y* X  i8 X2 J/ x- G* J+ f2 C" ~$ `- j, B9 T! R
2、下油，（我习惯放点姜），放豆角，炒一会再放盐，豆角大概八成熟再放原来炒好的肉沫，再过二三分钟后就可以放蛋液，一边倒蛋液一边翻炒，不然就会粘锅的。
( T6 S2 [. o, H! ]  i) Q. q( s' a: v
3、看到蛋熟了就可以上碟了。2 o+ }, |. w5 ]6 p" @9 J4 E
6 ]) C( I( }5 u1 L: P4 y# w