[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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8 Y7 [- l9 s- H7 o# F$ W烹制材料（三人份）
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　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)
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腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)# T* j& H+ e0 ^

- k4 x. [; B# Z9 g% N: G, {( Z　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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! I% V$ P) J* Z' _( o" v, i- X鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。
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$ u- e) I$ T- x- D) a, |# P芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。
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2 W# W3 y+ o% L1 U1 I/ B( P7 w锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。% l% N$ Z- g, c) D# a

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4 D' W* h9 a( t  [续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！3 U: Q: q/ e# o* Q# W

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, `& M0 F; U5 {6 _. ~6 N9 N 厨神贴士
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　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。
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& L0 a+ Q5 m. f7 R　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。" h; e' k3 N7 [: J

/ F1 g& R: T& d3 G  A　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。; R1 q% f( f2 t# G: |
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　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。