[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！ . b/ a; p2 y8 K0 {7 P- `5 \: I
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　　我用豆油烧8分热下地瓜， % f! @, v4 b, {* |

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- h; }6 \, P  N, C( U　　中火，炸大概4分钟。 $ D( e" O6 A. d1 _0 J- m

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! x# P/ t, m" t8 u　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。 8 ~+ D5 f8 A) \5 J1 F1 J7 s: ]9 a& I

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3 b: S+ M7 B# ?: t: a+ w1 C0 `& T% k& H　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！
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. o# V, y$ o% L. X3 M　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。